扎根雪域19年,香格里拉也有世界好酒

时间:2019-07-29 来源: 旅游
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香格里拉作为“心中的日月”,长期以来一直是世界旅游胜地的美丽名片。在葡萄酒行业,香格里拉也是世界领土不可或缺的一部分,因为它在白雪皑皑的世界中拥有美酒。

2000年1月,香格里拉葡萄酒有限公司成立。从那时起的19年间,香格里拉葡萄酒产业一直扎根于雪地,酿造人民,耕种土壤,采用“生态”布局,以“别出心裁”的方式实践,以“实力”创新,赢得了80多个国际和国内奖项以及中国首个单一葡萄园标准,填补了世界级葡萄酒的空白,没有“云酒”。一把剑十年,剑指的是巅峰。 2018年12月6日,香格里拉葡萄酒成为云南省首批绿色食品创新企业,为云南葡萄酒产业增添色彩。

在这方面,记者近日进入香格里拉葡萄酒有限公司,并对曹建宏副总经理进行了独家专访,深入了解香格里拉葡萄酒产业如何建立高质量的现代经济体系。绿色发展的前提。如何在“三产一体化”的道路上打造跨越式发展转型的基石?如何在转型升级目标中突出雪域高原的文化特色?

在“生态”布局中

整个绿色发展

在公司成立之初,香格里拉葡萄酒业一直倡导绿色生态有机产品。曹建红告诉记者:“香格里拉是人们向往的伊甸园。有蓝天,白云,青山绿水。在这种圣地,意味着我们必须塑造绿色,生态和有机原料基础和产品概念。并坚持做详细。通过这种方式,我们的产品和品牌将具有核心竞争力,满足当今消费者对健康绿色食品概念的要求。 “

自2003年以来,香格里拉葡萄酒业已建立ISO9000质量管理和HACCP食品安全管理体系,并坚持产品安全红线。 2009年,在原有的绿色生态种植模式下,公司开始有机植物管理,以更好地提高原料的控制和质量,并通过两年的努力,于2011年通过了有机产品认证。香格里拉葡萄酒业始终关注食品安全和葡萄酒质量。曹建红说:“在安全和质量保证方面,我们主要从两个方面入手。一方面,我们采用生态有机栽培和植物保护,以确保原料的安全和高质量;另一方面,我们在收获前严格测试原材料,并控制酿酒过程。酿酒后,专业团队将进行分级,抽样和评估,以确保成品的安全和质量。“

通过有机产品认证后,香格里拉葡萄酒业开始申请生态原产地保护认证。自2015年以来,公司与前国家质检总局有关部门共同制定了《生态原产地保护产品评审规范葡萄酒》国家标准。 2016年3月,公司荣获香格里拉高原葡萄酒生态保护产品认证,香格里拉葡萄酒产业成为国内首家。经认证的葡萄酒公司。此后,从2016年到2018年,申请省级农业标准化项目。据曹建宏介绍,“经过三年的建设,我们已经完成了多亩标准化葡萄种植基地和数千亩优质葡萄酒技术示范基地,使香格里拉高原生产区成为了一个地方。世界葡萄酒地图。“

练习“聪明才智”

依靠酿造葡萄酒的人才和技术优势

众所周知,优质葡萄酒与高品质的生产区域和先进技术密不可分。因此,除了生产区的天然优势外,香格里拉葡萄酒业也有技术上的努力。香格里拉葡萄酒业主席吴水林在香格里拉葡萄酒酿造大会上反复强调:“我们想酿造优质葡萄酒,酿造含有我们感情的葡萄酒,酿造出真诚的葡萄酒,酿造出能够表达我们诚信的葡萄酒。我们的生产区域。在这方面,我们可以忽略成本。“

为了满足高端葡萄酒酿造和储存的需求,香格里拉葡萄酒公司已投资3000万元建设2014年至2016年的一期和二期酒窖,并从法国和中国进口了近1000个优质橡木桶。美国每年都进口交叉流过滤器。安全气囊压力机等先进设备。 “这些设备确保最优质的葡萄在酿造过程中受到最小程度的损害,最大限度地提高其品质,使葡萄酒在最合适的环境中发酵,储存和陈化。”此外,在软件方面,香格里拉葡萄酒行业也注重人才培养和技术团队建设。据报道,该公司拥有5名全国葡萄酒评估师,3名国家一流侍酒师和3名国家级酿酒师。香格里拉葡萄酒产业被云南省科技厅认定为“云南省创新示范企业”和“中小型科技企业”。其技术中心还被省工业和信息化委员会认定为“省级企业技术中心”。

凭借人才和技术优势,香格里拉葡萄酒产品深受市场青睐。 “我们利用雪山的源水和高原的高地将1848年法国传教士带来的先进的欧洲酿酒技术与几千年来藏族酿酒技术结合起来,创造出独特的风味而持久的味道。干酒系列产品。此外,其高端葡萄酒系列以其严谨,精湛的酿造工艺和卓越的口感赢得了众多专家和学者的赞誉。它还赢得了消费者的认可,并多次赢得国际奖项。班级奖项真正实现了“代表云南,面向世界”。

坚持“实力”创新

尽一切努力打造香格里拉高原的独特品牌

2018年8月,由香格里拉葡萄酒产业起草的《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》(DB5334T2-2018)正式发布,标志着中国第一个单一葡萄园标准的建立,这意味着中国的葡萄酒产业正式符合国外的高标准水平和高质量标准。在行业的发展中迈出了坚实的一大步。

曹建红认为,单一葡萄园标准的发布对葡萄酒的可能性无限,并使香格里拉葡萄酒产业拥有无限的可能性。 “在一个花园里,每个葡萄园都有自己的土壤和小气候。生产的葡萄酒有自己的特色。在一个花园里生产的每瓶葡萄酒都有自己的名片,可以更好地反映产区的风土特征。它更能代表香格里拉的文化特色。“

2018年10月,香格里拉葡萄酒在香格里拉举行全桶认购,以更新其品牌。据记者了解,香格里拉葡萄酒业严格控制每亩葡萄园的产量。葡萄园的亩产量控制在300公斤以内。每个葡萄园都严格按照高端酒庄自己的标准进行管理。食物标准;葡萄原料经过精心挑选,每一种都反映了葡萄园的风土。曹建红说:“澳大利亚酿酒师和香格里拉葡萄酒酿造团队在法国独家橡木桶中精心酿造和储存了12个月。专业的酒窖瓶存放六个月的盛世娇,每桶讲述传世酒的感受和故事。 “

帮助贫困

实现“三生产整合”的一些举措

作为省级农业龙头企业,香格里拉葡萄酒产业以“产业化,发展地方经济”为目标,积极推进“以产业为导向,技术保障,有序保护”的作用。丰富人民“。清远优质葡萄深加工研发。曹建宏认为,“帮助该地区摆脱贫困”是公司不可推卸的责任和义务。因此,我们始终坚持党和国家帮助富国,实现共同繁荣的理念。就业,原材料采购,资源回收等都倾向于穷人和民族地区。根据“授予鱼类”的概念,农民直接参与推动农民脱贫致富。“

为此,香格里拉葡萄酒产业进行了多次访问和调查,了解贫困村和贫困户的需求,并根据当地独特的资源优势,确定了产业援助和就业改善的援助思路,并详细制定《香格里拉酒业“万企帮万村”精准扶贫行动实施方案》,帮助贫困村和贫困户建立常备牌,与他们签订葡萄种植购销合同,形成“公司+基地+农民”的订单农业生产经营模式“,采用统一的培训,种植和收购运作模式,实现企业和农民的胜利。此外,在提供资金和物质援助的同时,公司注重智力援助,建立专业技术团队,引导农民科学高效种植,确保农民取得长足发展。

如今,随着工业援助的不断增加,香格里拉葡萄酒产业不仅促进了葡萄种植者的扶贫,而且直接辐射了周边藏区的发展。据曹建宏介绍,“我们现在计划完成'香格里拉高原葡萄酒产区'的发展理念,这导致四川德荣县12个乡镇近5000亩的发展,西藏3000多亩。芒康,香格里拉东旺等500余亩,威斯塔市,永春2000多亩,更好地发挥了行业推动扶贫的作用。“

谈到公司未来的发展方向,曹建宏说:“我们将继续从原料基地,酿酒工艺,产品开发和品牌建设中树立香格里拉高原生态产品的理念。一是加强基地建设,精耕细作。从源头上树立高原生态绿色品质和品牌理念;二是积极开发高海拔生态葡萄酒产品,以独特优质品质赢得消费者;三,打造香格里拉高原生产区,高原生态和绿色有机产品概念与品牌和产品推广相结合。“

同时,他还强调“未来,我们希望香格里拉高原葡萄酒成为云南绿色食品品牌的精美名片,因为在世界一流的葡萄酒行业,香格里拉不会缺席! “

云报旅游全媒体记者肖敖刘赛娇

香格里拉葡萄酒有限公司照片提供

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龚景阳

编辑

赛娇孙帆

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